Esparguete Proteico de Feijão Preto e Pasta de Abacate e Amêndoa

Como prometido, hoje deixamos para vocês uma receita rápida, uma junção estranha de ingredientes, mas no fim, ficámos surpreendidas com o sabor! Nesta receita usámos um esparguete proteico de feijão preto, orgânico e sem glúten, mas podem usar massa normal ou mesmo fazer massa de courgete.

Ingredientes:

  • Esparguete para duas pessoas
  • 50g de amêndoa + 10g para topping
  • 1/2 abacate
  • sumo de 1/2 laranja
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 colher de sopa de água
  • sal, pimenta, oregãos e tomilho

Primeiramente, coloque o esparguete a cozer em água a ferver com sal.

Comece por triturar a amêndoa (50g) num processador, retire e torre numa frigideira, até ficar dourada.

No mesmo processador, junte o abacate, o sumo da laranja, o azeite, a água, as especiarias e a amêndoa já torrada. Triture tudo até obter uma pasta homogénea. Reserve.

Quando a massa estiver cozida, coloque num prato e sirva com a pasta por cima. Coloque a restante amêndoa igualmente torrada por cima!

Esperamos que gostem!! Algo estranho, é verdade, mas saboroso e nutritivo 🙂

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FriendBowl #6 – Pão sem Glúten

Boa noite!!! Hoje em dia muitas são as pessoas que procuram uma alimentação isenta em glúten, quer por patologia, quer apenas por preferência! Mas nem sempre é fácil arranjar alimentos idênticos aos com glúten, e o pão é um deles.

A receita que trazemos hoje é ótima! É a receita de um pão, saboroso, fácil e foi-nos dada por uma FriendBowl, uma licenciada em Dietética e Nutrição e nossa amiga Raquel Barbosa!
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Ingredientes:

  • 200g de frutos oleaginosos (amêndoa ou noz)
  • 2 colheres de sopa de linhaça
  • 150g de farinha sem glúten (trigo sarraceno, aveia, côco, arroz, ou mesmo mistura)
  • 1 colher de sopa de óleo de côco ou azeite
  • 3 gemas
  • 5 claras
  • 300 ml de água morna
  • 1/2 pacote de fermento de padeiro
  • 1 colher de café de goma xantana
  • sal

Comece por numa 1-2-3 ou mesmo a bimby, transformar os frutos oleaginosos e a linhaça em farinha.

Junte as gemas e o óleo de côco derretido e envolva bem.

Junte a farinha, o fermento, a goma xantana e o sal. Agora adicione a água morna. Envolva tudo até ter uma mistura homogénea.

Por fim, envolva as claras batidas em castelo à preparação anterior.

Leve ao forno durante 40 min a 180ºC.

Delicioso barrado com manteiga de amendoim ou mesmo pasta de abacate!

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